做法:春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入(ru)少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干的(de)时候(hou)加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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