做法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切(qie)片(pian),葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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