做法:春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的(de)时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。
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