做法:春笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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