做法:春笋(sun)切成片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖(men)。
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