做法:春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清水(shui)浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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