做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清水把陈(chen)皮泡软,拍裂(lie)一(yi)小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(ca)一遍,放(fang)两勺油,待油(you)六成(cheng)热下鱼(yu),煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的清水(shui),放入煎(jian)煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和其(qi)他材料,武(wu)火(huo)煮沸,转中小火(huo)煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
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