做法:春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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