做法(fa):春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的(de)时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖(men)。
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