做法:春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun),加(jia)入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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