做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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