做法(fa):春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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