做法:春(chun)笋切成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。
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