做法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上(shang)擦(ca)一遍(bian),放(fang)两勺油,待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和其他材(cai)料,武火煮沸,转(zhuan)中小火煲(bao)一个(ge)半小时,下盐调(diao)味即(ji)可品尝。
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