做法(fa):春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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