做法:春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时(shi)候加(jia)入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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