做法:春(chun)笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加入少量清(qing)水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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