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　　做(zuo)法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。