做法:洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮(pi)泡软(ruan),拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺油(you),待油(you)六成热下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放(fang)入(ru)煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fei),转中小(xiao)火煲一个(ge)半(ban)小时(shi),下盐(yan)调味即可品尝。
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