做法:春(chun)笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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