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　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐(yan)，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。