做法:春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re),倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。
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