做(zuo)法:春笋(sun)切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少(shao)量清(qing)水(shui)半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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