做(zuo)法:春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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