做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖(men)。
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