做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量(liang)清水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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