做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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