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　　做(zuo)法(fa)：春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。