做法:洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼(yu),洗净(jing)淮山(shan)和(he)薏米。用清水把(ba)陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜(jiang),热锅,用姜块在锅上(shang)擦一遍(bian),放两勺(shao)油,待油六成热下鱼,煎(jian)至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水,放入煎(jian)煮好的(de)鲫鱼(yu)和(he)其他材(cai)料(liao),武火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pin)尝。
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