做(zuo)法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山和(he)薏米。用(yong)清(qing)水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(re)锅,用姜块在锅上(shang)擦(ca)一遍,放两勺油(you),待油六成热下鱼(yu),煎(jian)至(zhi)微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料,武火(huo)煮(zhu)沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半(ban)小时(shi),下盐调味即可(ke)品(pin)尝。
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