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　　做法(fa)：春笋(sun)切(qie)成片(pian)后(hou)加少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。