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　　做(zuo)法(fa)：洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清水把(ba)陈皮泡软(ruan)，拍(pai)裂(lie)一小块姜，热(re)锅，用姜块在(zai)锅上擦一遍(bian)，放(fang)两(liang)勺油，待油(you)六(liu)成热(re)下鱼，煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水，放入煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其他材料，武火煮沸，转中(zhong)小火(huo)煲一个半小时(shi)，下盐调味即可(ke)品尝。