做法:洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和薏米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍裂(lie)一小(xiao)块(kuai)姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dai)油六(liu)成热下鱼,煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其(qi)他材(cai)料,武火煮沸(fei),转(zhuan)中小火(huo)煲一个(ge)半小时(shi),下盐(yan)调味即(ji)可品(pin)尝。
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