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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。