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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。