做法:春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热(re),倒(dao)入(ru)2勺(shao)油(you),放入(ru)生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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