做(zuo)法(fa):春(chun)笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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