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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切(qie)片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少量(liang)清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖(men)。