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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。