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　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。