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　　做法：春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。