做法:春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的(de)时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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