做法(fa):春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入(ru)少量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖(men)。
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