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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。