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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加少许盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。