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　　做法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。