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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬(ao)干(gan)的(de)时(shi)候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。