做法:春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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