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　　做(zuo)法：春(chun)笋(sun)切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。