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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。